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味千拉面盈利跌82%,餐飲店廚房設備成本增大

发布者:重庆百年厨房设备有限公司 发布时间:2015/11/17 17:11:03 阅读:次 【字体:

 味千拉面管理層在記者會上表示,受到租金、員工成本和營銷費用成本上漲的影響,上半年純利大跌82%至4690萬元,顯示2011年7月的骨湯底事件後,消費者信心尚未複原。

 

  在中港經營672家連鎖店的味千拉面公布中期業績,上半年營業額跌9%至15億(港元,下同),毛利率下降2.7個百分點至65.8%。受到租金、員工成本和營銷費用成本上漲的影響,上半年純利大跌82%至4690萬元,顯示2011年7月的骨湯底事件後,消費者信心尚未複原。

  管理層在********會上表示,爲抵抗成本壓力,上半年已裁員10%,下半年會聚焦在提升生産效率,現時未有下調售價促銷的計劃。

  三大成本夾擊

  由業績顯示,味千上半年租金開支較去年同期漲9%,員工成本漲24%,營銷費用增17%,餐飲店廚房設備成本增大,因新增物流和配送中心,折舊增26%。主席潘蔚指,上半年因施行促銷活動,毛利率受壓,但下半年會關注原材料采購成本,毛利率料可平穩。

  財務總監劉家豪透露,相比去年底,現在員工數目已減少10%,如之前平均一間店配置20名員工,現削減至16至17名。

  至于新開店鋪計劃,潘慰坦言,已放緩了連鎖店的擴張速度,轉爲加大江蘇、浙江及上海三個成熟市場的餐廳密度。現有店面672家,覆蓋29個省份,共121個城市。總裁及執行董事尹一兵指,今年新增店鋪目標爲30至40間,以面積不足180平米的小型經濟店爲主,冀望2014年前能達到1000家店。相比2011年味千新增店鋪逾160間的速度,開店計劃在低迷的銷售下大幅“縮水”。

  2011年7月味千被爆出拉面湯底爲濃縮液勾兌而成,非廣告宣傳的當場熬制,公司承認虛假宣傳而致歉。11月上海市工商局依據不正當競爭法,對味千施以20萬元的行政處罰。爲挽回消費者信心,味千增加廣告支出,尹一兵指全年廣告預算爲4000萬元人民幣,上半年已支出1400萬。

  雖然味千已進軍超市渠道的小包裝拉面,但此項業務占總收入僅爲3.6%,上半年銷售額爲5400萬,按年跌12%。

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